• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de aubergine in dunne schijfjes. 
• Snijd de paprika in dunne reepjes.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.
• Breng de aubergine op smaak met zout en bak de aubergine 3 - 4 minuten per kant. 

• Meng in een kom 50 g passata per persoon met de Italiaanse kruiden en de knoflook.
• Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier en besmeer elk naanbrood met 2 el van het passatamengsel.
• Beleg het naanbrood met de aubergine, de paprika en de geraspte Italiaanse kaas (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
• Bak de naanpizza 8 - 10 minuten in de oven. 

Tip: Heb je meer groenten dan op de naanpizza passen? Snijd deze dan klein en voeg ze in de volgende stap toe aan de salade.

• Snijd de tomaat in partjes.
• Meng in een saladekom per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn en 1/4 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de rucola en tomaat toe en meng met de dressing.
• Verdeel de burrata over de naanpizza's en besprenkel met de basilicumcrème. Serveer de naanpizza samen met de salade.

Weetje: Wist je dat 20 gram rucola al meer ijzer, calcium en vitamine A bevat dan 100 gram van de meeste andere groenten?