met witte kaas, zongedroogde tomaten en zonnebloempitten
Stoemp wordt al zeker sinds de 19de eeuw in Brussel geserveerd en waarschijnlijk al veel eerder, aangezien het gebruik van aardappelen al in de 16de eeuw in het vorstendom Luik werd vermeld en de teelt ervan in de 18de eeuw in de Oostenrijkse Nederlanden.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Spitskool en broccoli
200 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Ketjap manis
20 ml
Kruidenroomkaas
25 gram
Witte kaas
25 gram
Zonnebloempitten
10 gram
Zongedroogde tomaten
30 gram
Zoutarme groentebouillon
60 ml
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
20 gram
Mosterd
1 el
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een pot.
- Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen 12 - 15 minuten.
- Kook de laatste 3 - 5 minuten de broccoliroosjes en de spitskool mee. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de ketjap, boter en de helft van de mosterd toe (zie Tip).
- Blus af met de bouillon en laat de saus indikken op laag vuur.
Tip: Gebruik eventueel grove mosterd als je dit in huis hebt.
- Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
- Stamp de aardappelen, broccoli en spitskool met een aardappelstamper tot een stoemp.
- Voeg de roomkaas, de zongedroogde tomaten en de overige mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng alles goed door (zie Tip).
Tip: Voeg eventueel boter en een scheutje melk toe voor meer smeuïgheid.
- Verdeel de stoemp over de borden.
- Giet de saus over het geheel.
- Verkruimel de witte kaas erover en garneer met de zonnebloempitten.
3245
kJ
Energie (kJ)
775
kcal
Energie (kcal)
45.8
g
Vetten
22
g
waarvan verzadigd
65.4
g
Koolhydraten
24.8
g
waarvan suikers
15.4
g
Vezels
21.6
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
