met champignons, courgette en BBQ-rub
In dit gerecht gebruik je BBQ-rub. Het gerookte paprikapoeder en de geroosterde ui in deze kruidenmix zorgen voor een smaakvol geheel.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Champignons
125 gram
Worcestershiresaus
10 gram
BBQ-rub
0.5 zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Steak
1 stuk(s)
Slagroom
100 ml
Olijfolie
1 el
Zoutarm runderbouillonblokje
0.33 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de courgette in halve maantjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de ui en courgette, afgedekt, 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de champignons in plakken, voeg toe aan de pan bak 2 - 3 minuten verder.
- Blus af met de worcestershiresaus. Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en Siciliaanse kruidenmix toe.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven. Bak 30 seconden.
- Voeg vervolgens de room toe.
- Breng de saus zachtjes aan de kook en laat 3 - 5 minuten inkoken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de steak 2 - 4 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.
- Voeg roomboter naar smaak toe.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken.
- Serveer de romige groenten over diepe borden en leg de steak erbovenop.
2965
kJ
Energie (kJ)
709
kcal
Energie (kcal)
36.3
g
Vetten
17.5
g
waarvan verzadigd
15.1
g
Koolhydraten
13.2
g
waarvan suikers
5.2
g
Vezels
36.1
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
