met yoghurtdressing, appel, courgette en aardappelen
Receptontwikkelaar Sylvie: "Deze salade ontstond uit mijn liefde voor verrassende smaakcombinaties. Romige geitenkaas en frisse appel vormen een mooie balans, terwijl de topping van gehakte pecannoten zorgt voor een fijne knapperigheid. Een lichte yoghurtdressing maakt het geheel heerlijk fris en smeuïg."
Allergens
Utensils
Tags
Rucola en veldsla
30 gram
Aardappelblokjes
150 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Geitenkaasbolletjes met honing
50 gram
Yoghurtdressing
40 gram
Pecanstukjes
10 gram
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Appel
0.5 stuk(s)
Pompoenpitten
10 gram
Mini-komkommer
0.333 stuk(s)
Water voor de aardappelen
30 ml
Zonnebloemolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Leg de aardappelblokjes in een koekenpan en schenk de aangegeven hoeveelheid water erbij.
- Dek de pan af en laat 2 - 3 minuten stomen op middelhoog vuur.
- Haal het deksel van de pan en besprenkel de aardappelblokjes met een scheutje zonnebloemolie. Voeg de Italiaanse kruiden toe en schep goed om.
- Bak de aardappelen 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan bewaar apart.
- Snijd ondertussen de courgette en komkommer in blokjes.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgette 4 - 5 minuten.
- Voeg de honing toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rucola en veldsla op diepe borden.
- Verdeel de appel, komkommer, courgette en geitenkaasbolletjes over de sla.
- Besprenkel met de yoghurtdressing. Garneer met de pecannoten en pompoenpitten.
- Serveer de aardappeltjes ernaast.
2907
kJ
Energie (kJ)
695
kcal
Energie (kcal)
45.5
g
Vetten
11.6
g
waarvan verzadigd
48.5
g
Koolhydraten
18
g
waarvan suikers
9.3
g
Vezels
18.6
g
Eiwitten
0.8
g
Zout
