klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
Mujaddara is een gerecht uit het Midden-Oosten, dat bestaat uit uit linzen, rijst en gekaramelliseerde ui. Een eenvoudige, smaakvolle maaltijd!
Allergens
Utensils
Tags
Basmatirijst
75 gram
Linzen
0.5 pak(ken)
Komkommer
0.25 stuk(s)
Biologische volle yoghurt
50 gram
Gemalen komijnzaad
0.5 zakje(s)
Gemalen kurkuma
0.999 tl
Rode cherrytomaten
125 gram
Verse bladpeterselie en munt
5 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Citroen
0.25 stuk(s)
Hello Harissa
0.5 zakje(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Uienchutney
20 gram
Gemalen kaneel
0.498 tl
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Zoutarme groentebouillon
250 ml
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bereid de bouillon in een pan. Voeg de rijst, komijn, kaneel en kurkuma toe. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Zet het vuur uit en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verdeel de cherrytomaten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
- Voeg de zwarte balsamicoazijn, honing, Hello Harissa (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de knoflook toe. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Rooster 10 - 15 minuten in de oven.
- Laat ondertussen de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af. Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 4 minuten.
- Voeg de uienchutney toe en bak 1 minuut mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de linzen toe aan de rijst en roer goed door.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd de verse kruiden grof. Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de andere helft uit boven een kom.
- Voeg de komkommer, yoghurt, overige knoflook en de helft van de verse kruiden toe aan de kom met citroensap. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mujaddara over diepe borden. Verdeel de ui, komkommeryoghurt en cherrytomaten eroverheen.
- Garneer met de overige verse kruiden. Serveer de citroenpartjes ernaast.
2810
kJ
Energie (kJ)
672
kcal
Energie (kcal)
18.3
g
Vetten
4
g
waarvan verzadigd
106.3
g
Koolhydraten
22.8
g
waarvan suikers
12.1
g
Vezels
19.1
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
