Värm upp en medelstor kastrull på medelhög värme. Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan i en skål.

Häll vatten, kycklingbuljong och harissakrydda i kastrullen och koka upp.

Rör i couscous och olivolja. Ta av kastrullen från värmen och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.

Under tiden, halvera schalottenlök och skär den i tunna skivor.

Halvera citrusfrukt.

Blanda en skvätt citrusfruktsaft, en nypa salt och socker i en stor skål. Vänd schalottenlök i lagen och ställ åt sidan.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Stek kött i 3–4 min, eller tills brynt och genomstekt. 

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, grovhacka tomat och gurka.

Riv persilja i grova bitar.

Vänd ner tomat, gurka, persilja, pinjenötter och couscous i skålen med schalottenlök innan servering. 

Lägg upp couscous-sallad och kött på tallrikar.

Servera med en klick gräddfil.