Koka upp en kastrull med saltat vatten.

Skär lök i tunna skivor.

Skär morot (oskalad) i tunna stavar.

Grovhacka pak choi.

Finhacka eller pressa vitlök.

Koka nudlar i 4 min, eller tills mjuka.

Precis innan nudlar är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp.

Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.

TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek vegokebab, lök och morot i 3–4 min, tills något mjuka.

Tillsätt pak choi, ingefärspasta, vitlök och salt. Stek i 2–3 min, tills pak choi är mjuk.

Sänk till låg värme på stekpannan och vänd ner teriyakisås, nudlar och sparat nudelvatten.

Under tiden, skär citrusfrukt i klyftor.

Lägg upp teriyakinudlar med vegokebab i skålar.

Garnera med jordnötter och chiliflakes och servera med citrusfruktklyftor att pressa över rätten.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.