Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn. 

Halvera rödlök och skär den i tunna skivor. 

Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och salt i en liten skål. 

Vänd rödlök i lagen och ställ skålen åt sidan. Häll av lagen innan servering.

Grovhacka tomat.

Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Riv morot (oskalad) grovt.

Blanda äpple, morot, kål och salt i en stor skål. Ställ åt sidan.

Krydda kyckling med salt. 

Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg i en andra djup tallrik.

Lägg panko i en tredje djup tallrik. 

Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och till sist i panko. Placera på en tallrik. 

VIKTIGT: Tvätta händerna och redskapen noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.

TIPS: Om du inte har ägg kan du använda mjölk. 

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan. 

Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

Lägg över på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt. 

TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, blanda yoghurt och Ay Cajun-ba i en liten skål.

Värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.

Ställ fram alla komponenter på bordet och bestäm själv hur du vill komponera ihop dina tacos!