med gurksallad och crème fraiche
Fritters är helt enkelt stekta biffar, och kan bestå av både kött och grönsaker. Här gör vi en smakrik variant med riven rotselleri som steks gyllenbruna och sedan toppas med crème fraiche och kallrökt lax. Som tillbehör serverar vi kokt potatis som får sällskap av smör och citrusfruktpeppar och en fräsch gurksallad med dill, citrusfrukt och äpple.
Allergens
Tags
Citrusfrukt
1 st
Crème fraiche
75 ml
Rotselleri
1 st
Gurka
0.5 st
Småpotatis
400 g
Kallrökt lax
100 g
Dill
1 st
Finriven ost
40 g
Buljong
4 g
Lök
0.5 st
Citronpeppar
2 g
Äpple
1 st
Ägg till fritters
1 st
Mjöl till fritters
1.5 msk
Salt till fritters
0.5 tsk
Salt till sallad
0.25 tsk
Smör till potatis
1 msk
Salt till potatis
0.25 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och sätt åt sidan under lock.
Under tiden, skala och riv rotselleri grovt.
Finhacka lök.
Blanda rotselleri, finriven ost, buljong, lök, ägg, mjöl, salt och en nypa peppar i en stor skål och ställ åt sidan.
Grovhacka gurka och dill.
Halvera, kärna ur och grovhacka äpple.
Halvera citrusfrukt.
Blanda gurka, dill, äpple, citrusfruktsaft och salt i en medelstor skål och ställ åt sidan.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Klicka ut rotselleriblandning till fritters i stekpannan med en sked (2 per person).
Platta till fritters med en stekspade och stek i 3–4 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper och upprepa med resterande blandning.
TIPS: Vänd inte fritters för tidigt, då kan de gå sönder.
Vänd ner smör, salt och citrusfruktpeppar i potatis precis innan servering.
Lägg upp potatis, rotsellerifritters och gurksallad på tallrikar.
Toppa fritters med crème fraiche och kallrökt lax.
2794
kJ
Energi (kJ)
668
kcal
Energi (kcal)
35.2
g
Fett
17.3
g
varav mättat
55.6
g
Kolhydrater
14.7
g
varav socker
29.3
g
Protein
6.2
g
Salt
