Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, halvera citrusfrukt.

Halvera, kärna ur och finhacka chili.

Skär schalottenlök i tunna skivor.

Skala och skär mango i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm stora bitar.

Blanda kålmix, schalottenlök, mango, en generös skvätt citrusfruktsaft, olivolja och salt i en stor skål.

Blanda asiatisk majonnäs och en skvätt vatten i en liten skål.

Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg i en ny djup tallrik.

Blanda panko och Curry-On i en tredje djup tallrik.

Krydda kött med salt och vänd först i mjöl, sen ägg och till sist panko. Lägg över på en tallrik.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Stek i omgångar om det inte får plats.

Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.

TIPS: 1) Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa. 2) Tillsätt extra olja vid behov så köttet inte fastnar i stekpannan.

Skär kött i 2 cm breda strimlor.

Lägg upp ris i djupa tallrikar och toppa med sallad och kött.

Toppa hela rätten med asiatisk majonnäs.

Toppa sallad med chili till vuxenportionerna.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.