med rostade rotfrukter och aioli
På jakt efter en lättlagad och nyttig vardagsrätt som inte kompromissar med den goda smaken? Då passar det här receptet som handen i handsken. Vi ugsnbakar kycklingfile med en fyllning på zucchini, vitlök och chili som gör kycklingköttet extra saftigt. Samtidigt rostar vi en rotfruktssymfoni med morot, palsternacka, rödbeta och lök som vi vänder med färsk spenat. Så fattas det bara en sås – i kväll är det en klick aioli som binder ihop smakerna.
Allergens
Tags
Vitlöksflörter
4 g
Zucchini
0.5 st
Kycklingbröstfilé
300 g
Spenat
30 g
Rödbetor, förkokta
0.5 st
Finriven ost
20 g
Palsternacka
2 st
Chiliflakes
0.5 g
Aioli
40 g
Lök
0.5 st
Morot
2 st
Salt till kött
0.25 tsk
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär lök i klyftor.
Tärna morot, palsternacka och rödbeta i 2 cm stora bitar.
Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja och en nypa salt och peppar.
Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, riv zucchini grovt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek zucchini, Vitlöksflörter och chiliflakes i 2–3 min, eller tills vattnet har avdunstat.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg din hand ovanpå kycklingbröstet på en separat skärbräda och använd en vass kniv för att försiktigt göra en skåra på längden, utan att skära helt igenom.
Krydda med salt.
VIKTIGT: Tvätta händerna och redskapen noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Lägg kyckling på en plåt med bakplåtspapper, fyll med zucchiniblandning och toppa med finriven ost.
Ugnsbaka i 13–14 min, eller tills genomstekt.
Skölj spenat.
Vänd spenat med färdigrostade rotfrukter på plåten.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Lägg upp rotfrukter och kyckling på tallrikar.
Servera med aioli.
2226
kJ
Energi (kJ)
532
kcal
Energi (kcal)
21.3
g
Fett
4.5
g
varav mättat
98.2
g
Kolhydrater
77.3
g
varav socker
43
g
Protein
1.8
g
Salt
