Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.

Koka potatis och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis och vitlök med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Placera korv på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 15 min, eller tills gyllene och genomstekta.

Under tiden, skär lök i tunna skivor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek lök i 5–6 min, eller tills mjuk.

Tillsätt mjöl och rör runt.

Tillsätt rödvinssås, sojasås, vatten och socker och sjud i ytterligare 3–5 min, eller tills karamelliserat.

Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Halvera citron.

Blanda en skvätt citronsaft, olivolja, salt och socker i en stor skål.

Vänd ner äpple och kålmix i skålen med dressing precis före servering.

Lägg upp korv, vitlöksmos och sallad på tallrikar.

Toppa korv med löksås.