med mynta- och gurksallad och yoghurt
I kväll trollar vi fram en kulinarisk upplevelse inspirerad av det indiska köket. Sej spelar huvudrollen i dagens supersnabba recept, och vi steker den med vår egen kryddblandning Milda Mahal innan vi vänder den i en glaze på soja och aprikoschutney. Vi serverar vår glaserade sej med fluffigt basmatiris, en fräsch sallad med spenat, gurka, morot och mynta och en klick svalkande yoghurt.
Allergens
Tags
Citrusfrukt
1 st
Sej
250 g
Gurka
1 st
Spenat
30 g
Yoghurt
75 g
Aprikoschutney
50 g
Sojasås
25 ml
Basmatiris
150 g
Mynta
1 portionspåse
Milda Mahal
4 g
Morot, Julienne
1 st
Vatten till ris
3 dl
Salt till ris
0.5 tsk
Salt till sallad
0.25 tsk
Olja till sallad
0.5 msk
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till fisk
0.25 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila till servering.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, grovhacka gurka.
Halvera lime.
Skölj spenat.
Finhacka myntablad.
Blanda spenat, gurka, mynta, morot, limesaft, salt och olivolja i en stor skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och Milda Mahal.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Under tiden, blanda sojasås och aprikoschutney i en liten skål.
Tillsätt såsen till stekpannan och sjud i 1–2 min, tills fisken är glaserad.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp ris, fisk och sallad på tallrikar.
Servera med en klick yoghurt.
2403
kJ
Energi (kJ)
574
kcal
Energi (kcal)
13.8
g
Fett
4.2
g
varav mättat
80.3
g
Kolhydrater
13.8
g
varav socker
31.4
g
Protein
5.8
g
Salt
