Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. 

Koka pasta i 11 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen. 

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. 

Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan i en liten skål.

Häll av tonfisk.

Finhacka rödlök och finhacka eller pressa vitlök.

Grovhacka tomat.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek rödlök, tomat och vitlök i 2–3 min, eller tills mjuka.

Tillsätt tomatpuré, tonfisk, sparat pastavatten, smör, hälften av den rivna osten, socker, salt och en nypa peppar. Sjud i 2–3 min, eller tills såsen tjocknar något.

Vänd ner pasta i såsen.

Under tiden, häll av mozzarella och riv i mindre bitar.

Lägg upp pasta i skålar och toppa med resterande riven ost, mozzarella och pinjenötter.

Strö över rivna persiljeblad.