med mango, avocado, mynte og koriander
Navnet buddhabowl kommer fra, at den består af mange typer ingredienser, som sammen skaber en god balance. I aften fylder vi vores buddhabowl med mango, gulerod, agurk, avocado, luftige ris og kikærter stegt med honning og ingefær. Vi topper vores velsmagende bowl med peanuts, chili, mynte og koriander, og serverer med asiatisk mayonnaise.
Allergens
Tags
Langkornede hvide ris
150 g
Kikærter
390 g
Citrusfrugt
1 stk
Avocado
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Saltede peanuts
20 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
50 g
Agurk
0.5 stk
Sojasauce
20 ml
Chili
0.5 stk
Honning-ingefærdressing
100 g
Mango
0.5 stk
Sukkerærter
75 g
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Olie til kikærter
0.5 spsk
Sukker til sauce
0.5 tsk
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær agurk i 2 cm tern.
Skær ender af sukkerærter, og hak groft.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Halver citrusfrugt.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Hæld væde fra kikærter.
TIP: Brug to skærebrætter ved behov.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kikærter, sojasauce, honning-ingefærdressing, sukker og et stort skvæt citrusfrugtsaft, og lad simre i 2-3 min.
Imens, hak peanuts groft.
Hak mynte og koriander fint.
Anret ris, kikærter, mango, sukkerærter, agurk og avocado i skåle.
Krydr avocado med et nip salt.
Top med peanuts, chili, mynte og koriander.
Server med asiatisk mayonnaise.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
3845
kJ
Energi (kJ)
919
kcal
Kalorier (kcal)
42.6
g
Fedt
5.6
g
Mættet fedt
114.3
g
Kulhydrat
26.6
g
Sukker
20.3
g
Protein
4.6
g
Salt
