Hak løg groft.

Pres eller hak hvidløg fint.

Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.

Skyl cannellinibønner.

Hæld væde fra majs.

Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.

Steg løg i 1-2 min, eller indtil bløde.

Tilsæt kartoffel, hvidløg, cannellinibønner, majs, grøntsagsbouillon, spidskommen og oregano, og steg i 1-2 min.

Krydr med et nip salt og peber.

Tilsæt vand, mælk, salt og et nip peber, og bring i kog.

Sænk til middellav varme, og lad simre under låg i 10-12 min, eller indtil tyknet og grøntsager er bløde.

Imens, flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver. 

Hak koriander groft.

Skær lime i både.

TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Brug en kartoffelmoser eller gaffel til at mose nogle af cannellinibønnerne og kartoflerne i den færdige suppe, så teksturen bliver mere cremet.

TIP: Brug en stavblender, hvis du har en.

Anret suppe i skåle.

Top med chili, koriander, gouda og fraiche.

Server med tortillachips og limebåde.