med syltede rødløg og urtebulgur
Opdag succotash med vores Avocado og kidneybønne-succotash bowl. Denne nordamerikanske ret med majs og bønner gør en ydmyg vegetarisk panderet til en spændende og mundvandsdrivende oplevelse, der er perfekt til en hverdagsaften, hvor det skal gå lidt hurtigt.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Mayonnaise
12.5 g
Koriander
1 pose
Avocado
1 stk
Fraiche
75 ml
Saltede peanuts
20 g
Spinat
30 g
Kidneybønner
1 pakke
Majs
1 dåse
Ay Cajun-ba
4 g
Bulgur
85 g
Løg
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Vand til bulgur
2.5 dl
Sukker til syltning
0.5 tsk
Vand til syltning
1 spsk
Salt til syltning
0.25 tsk
Salt til bulgur
0.25 tsk
Vand til dressing
1 spsk
Salt til dressing
0.25 tsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Halver lime.
Skær rødløg i tynde, halve skiver.
Bland limesaft, sukker, vand og salt i en lille skål.
Vend rødløg i skålen, og stil til side.
Hæld væde fra inden servering.
Kom bulgur, bouillon og salt i gryden, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Imens, bland fraiche, mayonnaise, vand, salt og et nip peber i en lille skål.
Hæld væde fra kidneybønner og majs.
Skær peberfrugt i 1 cm tern.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg peberfrugt, kidneybønner, majs, Ay Cajun-ba, salt og et nip peber i 2-3 min, eller indtil peberfrugterne er bløde.
Imens, skyl spinat.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Hak koriander fint.
Vend koriander i gryden med færdigkogt bulgur.
Anret bulgur i skåle.
Top med bønner, spinat, avocado og rødløg.
Krydr avocado med et nip salt.
Drys med peanuts, og dryp med dressing.
2683
kJ
Energi (kJ)
641
kcal
Kalorier (kcal)
25.8
g
Fedt
7.1
g
Mættet fedt
63
g
Kulhydrat
14.5
g
Sukker
19.5
g
Protein
3.6
g
Salt
