Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kaltes Wasser\* in den Mixtopf zugeben, sodass die Kartoffeln vollständig mit Wasser bedeckt sind und 10 Min. einweichen lassen. Währenddessen Enden der Bohnen abschneiden und halbieren. Bohnen in den Varoma-Behälter geben, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und Varoma verschließen.

Kirschtomaten halbieren. Spitzpaprika in 0,5 cm Ringe schneiden. Wasser von den Kartoffelraspeln durch den Gareinsatz abgießen und die Raspeln in ein sauberes Küchenhandtuch geben, gut auswringen und in den Mixtopf geben. Maisstärke, „Hello Patatas“ und 2,5 EL [3,75 EL | 5 EL] Mehl\*, Pfeffer\* und 0,5 TL [0,5 TL | 0,75 TL] Salz\* zugeben, 25 Sek./Reverse/Stufe 4 vermischen und in eine große Schüssel geben. Mixtopf spülen.

400 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Zitrone in vier Spalten schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.

In einer zweiten großen Schüssel Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, die Hälfte vom Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser\*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker\*, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing vermengen. Paprikaringe zugeben und marinieren lassen. In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte und „Hello Grünzeug“ zu einem Dip verrühren.

In einer großen Pfanne 5 EL [7,5 EL | 10 EL] Öl\* stark erhitzen. Kartoffelteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben, Temperatur etwas verringern und Reibekuchen von beiden Seiten ca. 4 - 5 Min. goldbraun backen. Auf Küchenpapier abfetten lassen und warmhalten. Varoma abnehmen (Achtung: heiß!) und Kirschtomaten zu den Bohnen geben. Varoma wieder verschließen und 4 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Pflücksalat unter die Paprikaringe mischen und Salat mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Kartoffelpuffer auf Tellern verteilen und mit dem Bohnengemüse und dem Dip toppen. Salat daneben anrichten. Guten Appetit!