• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de aubergine in dunne halve maantjes en breng op smaak met peper en zout.
• Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 3 minuten per kant.
• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.

• Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 minuut, of tot het begint te geuren.
• Blus af met 1/3 van de zwarte balsamicoazijn. Roer de passata en de helft van de suiker erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
• Laat 2 - 3 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.

• Meng de aubergine met de honing, Hello Harissa (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de extra vierge olijfolie.
• Verdeel het pizzadeeg over een bakplaat met bakpapier.
• Verdeel de tomatensaus en de aubergine eroverheen. Bak 8 - 10 minuten in de oven.

• Meng in een grote kom de ras el hanout met de overige extra vierge olijfolie en 1/3 van de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
• Weeg de boerenkool af en voeg toe aan de kom.
• Gebruik je handen om de boerenkool door de dressing te mengen, tot het zacht is geworden en volledig bedekt is met de dressing.

• Verdeel de boerenkool en de kaas over de pizza (zie Tip).
• Zet terug in de oven en bak nog 5 - 8 minuten verder.
• Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de kaas en bewaar de rest voor een andere keer.

• Verhit een klein klontje boter in een pan op hoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
• Roer de overige suiker en zwarte balsamicoazijn erdoorheen. Verlaag het vuur en bak nog 2 - 3 minuten.
• Verdeel de gekaramelliseerde ui over de pizza en serveer.