tomates cerises poêlées et épinards
Le pistou est une sauce typique de la Provence, aux notes herbacée et comparable au pesto. Il est cependant plus facile à préparer car il ne contient que du basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Il est fort probable qu'il soit issu des échanges gastronomiques entre la Ligurie et la Provence.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
250 gram
Basilic frais
5 gram
Filet de merlu
1 stuk(s)
Tomates cerises rouges
125 gram
Épinards
100 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Huile d'olive
1.5 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1 el
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 stuk(s)
Moutarde
0.5 tl
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
Lait [végétal]
Poivre et sel
naar smaak
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen onder water in een pot.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de kerstomaten.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 1 - 2 minuten (zie Tip).
- Voeg de kerstomaten toe en bak 3 - 4 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn en verwarm nog 1 minuut.
- Breng op smaak met peper en zout en houd apart.
Tip: Houd je niet van rauwe knoflook? Voeg dan de knoflook toe aan de pan.
- Voeg de knoflook en het basilicum toe aan een hoge kom.
- Voeg een scheutje melk en een scheutje olijfolie toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de spinazie 3 - 4 minuten.
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 3 minuten op de huid.
- Draai om en bak 3 minuten verder.
- Stamp, vlak voor serveren, met een aardappelstamper de aardappelen, pistou, mosterd en een klontje boter.
- Roer de spinazie erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelpuree op de borden en leg alles ernaast.
2947
kJ
Energie (kJ)
704
kcal
Energie (kcal)
36.5
g
Vetten
12.4
g
waarvan verzadigd
60
g
Koolhydraten
10.7
g
waarvan suikers
10.3
g
Vezels
34.3
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
