salade d'aubergine & roquette et dip de bruschetta
Par le passé, en Europe, nos aubergines étaient plus petites et de couleur jaune ou blanche, un peu comme un œuf. Un air de famille qui lui a valu le nom de « eggplant » en anglais (egg (« œuf ») et de plant (« plante »)).
Allergens
Utensils
Tags
Demi-grenailles avec peau précuites
200 gram
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
1 stuk(s)
Jambon serrano
20 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Roquette
20 gram
Mini-tomates roma
100 gram
Aubergine
0.5 stuk(s)
Olives de Kalamata
15 gram
Dip de bruschetta
40 gram
Parmigiano Reggiano AOP
10 gram
Crème balsamique
8 ml
Huile d'olive
1.5 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.25 el
Vinaigre balsamique blanc
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rasp de Parmigiano Reggiano en strooi over een bakplaat met bakpapier.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de krieltjes toe aan een grote kom en besprenkel met een scheutje olijfolie. Voeg de helft van de knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Verdeel de krieltjes met de snijkant naar beneden op de geraspte Parmigiano Reggiano. Rooster 15 - 20 minuten in de oven.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kip 2 - 3 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak 4 - 5 minuten verder, of tot de kip gaar is.
- Haal uit de pan en bewaar de kip in aluminiumfolie tot serveren.
- Snijd ondertussen de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de aubergineblokjes met de overige knoflook 6 - 8 minuten. Haal de pan van het vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de serranoham over een andere bakplaat met bakpapier. Bak de ham 5 - 6 minuten in de oven, of tot de ham krokant is.
- Snijd ondertussen de mini-romatomaten in kwarten. Halveer de olijven.
- Voeg vlak voor serveren de rucola, tomaten, olijven en aubergine toe aan een saladekom. Voeg de witte balsamicoazijn toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Serveer de krieltjes met de kip en salade ernaast.
- Verdeel de bruschettadip en serranoham over de kip.
- Besprenkel de salade met de balsamicocrème.
2850
kJ
Energie (kJ)
681
kcal
Energie (kcal)
32.8
g
Vetten
8.4
g
waarvan verzadigd
51.9
g
Koolhydraten
14.5
g
waarvan suikers
9.7
g
Vezels
39.4
g
Eiwitten
3
g
Zout
