« Sloppy Joe » fumé façon Tex-Mex et mayonnaise au chipotle

Ingrédients

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Poivron rouge pointu

0.5 stuk(s)

Petit pain à la carotte

1 stuk(s)

Poulet haché aux épices mexicaines

100 gram

Pâte de chipotle

10 gram

Cheddar râpé

15 gram

Citron vert

0.5 stuk(s)

Maïs conserve

70 gram

Chou blanc et carotte

50 gram

Dés de pommes de terre

150 gram

Huile d'olive

1 el

Mayonnaise [végétale]

1 el

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Eau pour la sauce

1.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelen in 15 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ui in halve ringen en snijd de puntpaprika in dunne reepjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 3 minuten.
Voeg het gehakt, de honing, 2/3 van de chipotle-pasta (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en 2/3 van de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Bak 4 - 5 minuten.
Bestrooi met de kaas en laat 1 minuut smelten.

Leg ondertussen de broodjes op een bakplaat met bakpapier en bak 4 - 5 minuten in de oven.
Meng in een kleine kom de helft van de mayonaise met de overige chipotle-pasta en het overige water voor de saus.
Snijd de limoen in 4 partjes en laat de mais uitlekken.

Meng in een grote kom de koolmix met de mais, de overige mayonaise en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de broodjes open. Beleg met de vulling en wat van de sla.
Serveer de 'Sloppy Joe' met de patatjes, chipotle-mayonaise, limoenpartjes en de overige sla ernaast.

Nutrition per serving

3560

Energie (kJ)

851

kcal

Energie (kcal)

42.7

Vetten

13.2

waarvan verzadigd

75.8

Koolhydraten

18.6

waarvan suikers

16.3

Vezels

35.4

Eiwitten

2.7

Zout