Filet de poulet en sauce hollandaise

Ingrédients

Filet de poulet

1 stuk(s)

Sauce hollandaise

50 gram

Demi-grenailles avec peau précuites

200 gram

Thym séché

0.17 zakje(s)

Romarin séché

0.17 zakje(s)

Mélange d’épices siciliennes

0.5 zakje(s)

Mini-tomates roma

100 gram

Haricots verts

150 gram

Huile d'olive

0.75 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Schenk een bodempje water in een pot.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Voeg de sperziebonen en een snuif zout toe aan de pot en dek de pot af.
Breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken. Giet af en spoel af met koud water.

Voeg de sperziebonen toe aan een ovenschaal samen met de tomaten. Besprenkel met een scheutje olijfolie.
Voeg de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
Rooster 15 minuten in de oven.
Marineer de kipfilet in een diep bord met de Siciliaanse kruidenmix en een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Leg de kipfilet in een ovenschaal en rooster 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 5 - 6 minuten.
Haal het deksel van de pan en voeg de rozemarijn toe. Bak, onafgedekt, nog 5 minuten.

Verwarm de hollandaisesaus in een steelpan op laag vuur.
Breng op smaak met peper en zout. Voeg de achtergebleven marinade uit de ovenschaal van de kip toe aan de hollandaisesaus en roer goed door.
Serveer de krieltjes met rozemarijn over de borden samen met de geroosterde groenten. Snijd de kipfilet in sneetjes en serveer met de hollandaisesaus.

Nutrition per serving

2882

Energie (kJ)

689

kcal

Energie (kcal)

38.5

Vetten

11.5

waarvan verzadigd

43.1

Koolhydraten

6.7

waarvan suikers

12.4

Vezels

38.9

Eiwitten

1.2

Zout