Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Coupez les radis en 4 ou en 2 si vous êtes nombreux à table.

_Ciselez la ciboulette.

_Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Salez et poivrez.

_Juste avant de servir, ajoutez la salade, les radis et la moitié de la ciboulette, puis mélangez.

_Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

_Placez une première galette dans la poêle, puis posez une tranche de jambon par-dessus.

_Comptez 1 galette par personne.

CONSEIL: Si vous êtes nombreux, utilisez plusieurs poêles pour cuire vos galettes plus rapidement.

_Cassez 1 œuf sur le jambon et saupoudrez d'un peu d’emmental râpé.

_Salez et poivrez, puis repliez les bords de la galette au centre pour former un carré.

_Couvrez et faites cuire 3-4 min, ou jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit opaque et ferme.

_Faites la même chose avec les autres galettes.

_Servez les galettes dans les assiettes. 

_Disposez la salade à côté.

_Saupoudrez du reste de ciboulette.

CONSEIL: Il vous reste des galettes ? Si vous êtes gourmands et que vous souhaitez respecter la tradition bretonne, faites des galettes au beurre demi-sel. Faites fondre un peu de beurre sur la poêle, déposez-y la galette et à nouveau une noix de beurre en la faisant fondre sur toute la galette. Repliez-la. C’est prêt !