poivron, fromage de chèvre et herbes fraîches
Par le passé, en Europe, nos aubergines étaient plus petites et de couleur jaune ou blanche, un peu comme un œuf. Un air de famille qui lui a valu le nom de « eggplant » en anglais, composé de egg (« œuf ») et de plant (« plante »).
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Concentré de tomate
0.33
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Tomates prunes
1 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
50 g
Conchiglie
90 g
Crème liquide
75 g
Aubergine
0.5 pièce(s)
Persil plat et basilic frais
5 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Sucre
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les conchiglie, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y la moitié du bouillon cube (voir le tableau des ingrédients).
- Émincez l'oignon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron en fines lanières et l'aubergine en dés de 1 cm.
- Détaillez la tomate en dés.
- Faites cuire les conchiglie 9 à 11 minutes dans la casserole.
- Prélevez-en 45 ml d'eau de cuisson par personne. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec le poivron et l'aubergine 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.
- Ajoutez l'ail, les épices siciliennes et le concentré de tomate. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Émiettez le reste du bouillon cube dans la grande sauteuse, puis ajoutez la tomate, la crème liquide, le sucre et le liquide de cuisson réservé.
- Couvrez puis laissez mijoter 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Ajoutez les conchiglie aux légumes et mélangez bien.
- Servez sur les assiettes et émiettez-y le fromage de chèvre.
- Garnissez des herbes fraîches.
3118
kJ
Énergie (kJ)
745
kcal
Énergie (kcal)
28.8
g
Graisses
15.9
g
dont saturés
92.5
g
Glucides
26.1
g
dont sucres
10.2
g
Fibres
25.9
g
Protéines
1.8
g
Sel
