• Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
• Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
• Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les. 
• Ciselez finement les herbes fraîches.

• Dans le bol, mélangez le pesto avec le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive vierge extra et la moitié des herbes fraîches.
• Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
• Coupez la courgette en fines rondelles et le poivron pointu en dés.

Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

• Faites chauffer 1 bon filet d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y la courgette, le poivron pointu et les épices italiennes, puis faites cuire 3 à 4 minutes.
• Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Ajoutez-y les pâtes et le pesto, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

• Râpez le Parmigiano Reggiano.
• Servez les pâtes sur les assiettes.
• Garnissez de Parmigiano Reggiano et du reste d'herbes fraîches.