Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. SALVA-TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Sbucciate e tagliate la patata a tocchetti di circa 2-3 cm. 

Dividete il cavolfiore in cimette e riducete il gambo a cubetti.

Lessate patata e cavolfiore per 13-15 minuti, finché saranno teneri.

Portate una padella su fuoco medio-alto senza condimenti.

Aggiungete la pancetta e cuocete per 1-2 minuti per lato, finché saranno dorate.

Trasferitela su un piatto con carta da cucina per farla asciugare.

Riportate la padella con il grasso della pancetta su fuoco medio-alto.

Aggiungete le mazzancolle e cuocetele 1-2 minuti per lato, finché saranno rosa all'esterno e opache al centro. Alla fine salate e pepate a piacere. 

Nel frattempo, tritate l'erba cipollina. 

Scolate le verdure con un mestolo forato.

Rimettetele nella pentola, aggiungete un filo d’olio, l'acqua di cottura, un pizzico di sale, pepe e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Se necessario, regolate la consistenza aggiungendo qualche altro cucchiaio d'acqua di cottura.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.

Disponete la crema nei piatti. 

Adagiate sopra le mazzancolle e la pancetta, spezzettandola grossolanamente con le mani.

Guarnite con l'erba cipollina.