Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!

Tagliate il lime a spicchi.

Raccogliete le mazzancolle in una ciotola e condite con un filo d'olio, il mix di spezie, succo di lime a piacere, un pizzico di sale e pepe.

Mescolate bene e lasciate insaporire in frigorifero.

Tagliate il peperone a striscioline di circa 1 cm.

Sbucciate a affettate la cipolla. 

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.

Unite la cipolla, il peperone, un pizzico di sale, pepe e zucchero.

Coprite con il coperchio e cuocete per circa 10-12 minuti, finché il peperone sarà tenero e dorato, poi spostatelo in un piatto.

Riportate la padella su fuoco medio alto, aggiungete le mazzancolle e rosolate per 3 minuti, finché sono rosa all'esterno e opache al centro. 

Alla fine salate e pepate a piacere.

Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e tostate le tortillas 1 minuto per lato. In alternativa, scaldatele in microonde per circa 1 minuto.

Nel frattempo, mescolate il yogurt in una ciotolina con altro succo di lime, un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe a piacere. 

Spezzettate grossolanamente il coriandolo con le mani.