Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!

Pulite i funghi eliminando eventuali residui di terra e tagliateli a fettine.

Tagliate il cipollotto a rondelle fini, separando la parte bianca da quella verde.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e soffriggete la parte bianca del cipollotto con un pizzico di peperoncino dosato a piacere (oppure omettetelo se non gradite il piccante).

Unite i funghi, la pasta di zenzero, un pizzico di sale e pepe a piacere e proseguite la cottura per circa 9-10 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno dorati. 

Raccogliete intanto in un pentolino il riso con l'acqua per il riso.

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per 12 minuti, quindi spegnete e tenete coperto fino al momento di servire, in modo che continui a cuocere nel suo vapore.

Tagliate il pak choi a metà, lasciando le foglie unite alla base.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, unite il pak choi dalla parte del lato tagliato, un pizzico di sale e un goccino d'acqua e cuocete con il coperchio per 3-4 minuti.

Voltatelo e proseguite la cottura con il coperchio per altri 3-4 minuti, finché sarà tenero e dorato.  

Mescolate la salsa di soia con la salsa barbecue in una ciotolina.

Condite la carne con un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe da entrambi i lati. Scaldate bene una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete un filo d'olio e cuocete la carne per 2-3 minuti per lato, girandola una sola volta (per una cottura media). IL CONSIGLIO DELLO CHEF: voltate la carne con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.

Spennellate la carne con la salsa e tagliatela a fette di 1-2 cm di spessore.

Disponete la bistecca nei piatti.

Accompagnate i funghi, il pak choi e il riso.

Guarnite con la parte verde del cipollotto tenuta da parte.