con insalata di rucola, mela e salsa yogurt
Dalle origini siriane, il cumino è una spezia usata fin dall'antichità, quando si riteneva che fosse addirittura di buon auspicio. Apprezzato specialmente nella cucina indiana, nordafricana, mediorientale e messicana, il cumino si distingue per un profumo intenso e un sapore caldo e aromatico, per via dell'elevato contenuto di oli essenziali. Va dosato con cura per non risultare eccessivo: se avanza, usatelo per preparare una tisana digestiva ed esotica. Ottimo abbinato al miele per condire le carote e accompagnare la tagliata di manzo e l'insalata fresca. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Utensils
Tags
Erba Cipollina
5 g
Carota
4 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Cumino
1 pacchetto
Miele 100% italiano
1 pacchetto
Rucola
50 g
Mela
1 pezzo(i)
Tagliata di manzo
1 pacchetto
Yogurt Greco
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Burro
q.b.
Toglieta la carne dal frigo, in modo da renderla più tenera.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle di circa 2 cm.
Portate una padella antiaderente su fuoco medio-alto con un filo d'olio e soffriggete l'aglio (potete tenere la buccia) per 1-2 minuti. Unite le carote e cuocetele per 3-4 minuti.
Nel frattempo, tritate finemente l'erba cipollina e raccoglietela in una ciotolina con lo yogurt, un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e mescolate con cura.
Mescolate in una ciotolina per 2 persone, 100 ml d'acqua tiepida, 1 cucchiaino di cumino, il miele, sale e pepe.
Versate la miscela ottenuta sulle carote e proseguita la cottura per 7-8 minuti, finché saranno tenere e dorate, poi disponetele nei piatti.
Pulite la padella usata per le carote con carta da cucina (oppure usate una seconda padella).
Riportatela su fuoco medio-alto e scaldatela molto bene. Unite una noce di burro e cuocete la carne per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media) voltandola con una pinza o con una paletta per non bucarla.
Spegnete, condite con sale e pepe e lasciate riposare per 2-3 minuti prima di tagliarla a fettine.
Sbucciate la mela (potete usare un pelapatate) e tagliatela a fettine sottili.
Mettetele in una ciotola con la rucola e condite con sale, aceto e olio a piacere.
Tagliate la bistecca a fette sottili e distribuitela nei piatti accompagnando con le carote glassate e l'insalata di mela e rucola.
Guarnite con lo yogurt all'erba cipollina.
432
Kcal
Energia
1809
kJ
Energia (kJ)
13.3
g
Grassi
7.7
g
di cui Acidi Grassi Saturi
34.1
g
Carboidrati
14.1
g
di cui Zuccheri
9.1
g
Fibre
33.2
g
Proteine
852.6
mg
Sodio
