Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!

Portate a bollore l'acqua per le verdure (usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura).

Sbucciate le carote e tagliatele a tocchetti di 2-3 cm.

Scaldate un filo d'olio in una pentola a fuoco medio e rosolate zucca, carote con un pizzico di sale e pepe per 2-3 minuti.

Unite nella pentola il brodo granulare, l'acqua bollente.

Coprite con un coperchio e cuocete su fuoco medio-basso per 20-25 minuti, finché le verdure saranno tenere.

Una volta cotte, frullatele fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.

Nel frattempo che lessate le verdure, eliminanate la guaina esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili e teneteli da parte.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio, aggiungete il porro e condite con un pizzico di sale e pepe.

Cuocete per 6-7 minuti, mescolando spesso, finché sarà tenero e leggermente dorato.

Ricetta personalizzata: eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti. Cuocetela in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro.

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: la focaccia è pronta da mangiare, ma se volete potete anche tostarla in padella o nel tostapane. 

Disponete la vellutata in piatti fondi o ciotoline.

Adagiate sopra qualche cucchiaiata di stracchino, i porri e i semi di zucca.

Condite con un filo d'olio a crudo e una manciata di pepe. 

Accompagnate con la focaccia.