con ricotta, mandorle e Pecorino Romano Dop
Sanno di casa e di semplicità questi gustosi ravioli preparati con uova fresche, grano duro nostrano e un genuino ripieno di zucchina trombetta, una varietà allungata dal sapore dolce e aromatico. Pronti in pochi minuti, sono ancora più buoni conditi con un pesto tradizionale della cucina siciliana, a base di pomodoro, mandorle e Pecorino Romano Dop, vera eccellenza artigianale. Il consiglio in più: lessateli a bollore leggero, senza superare il tempo indicato, scolateli con il mestolo forato e conditeli con delicatezza. Buon assaggio!
Allergens
Utensils
Tags
Ravioli con ripieno di zucchine trombetta
1 pacchetto
Pomodoro
1 pezzo(i)
Ricotta
1 pacchetto
Basilico
5 g
Pecorino romano Dop
1 pacchetto
Aglio
1 pezzo(i)
Mandorle
1 pacchetto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio di oliva
1 cucchiaio
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Tagliate il pomodoro a cubetti di 1cm
Sbucciate l'aglio. QUESTIONE DI GUSTI: omettete l'aglio o usatene solo metà se non ne gradite il sapore, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Raccogliete in un bicchiere del mixer le mandorle (tenetene qualcuna da parte per guarnire), l'aglio, il pomodoro, la ricotta, il basilico, il pecorino, 1 cucchiaio d'olio (2 per 4 porzioni).
Frullate per 1-2 minuti fino a ottenere un pesto abbastanza rustico.
Lessate i ravioli per 1-2 minuti.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolateli.
Trasferiteli in una ciotola e conditeli con il pesto.
Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per allungare la consistenza della salsa, se necessario.
Disponete i ravioli nei piatti.
Irrorateli con un filo d'olio e condite con qualche foglie di basilico e le mandorle tenute da parte.
2622
kJ
Energia (kJ)
627
Kcal
Energia
35.8
g
Grassi
14.2
g
di cui Acidi Grassi Saturi
46.7
g
Carboidrati
7.9
g
di cui Zuccheri
5.4
g
Fibre
23.6
g
Proteine
1220.4
mg
Sodio
