con panna, focaccia e profumo di rosmarino
La trota iridea è un buon pesce di acqua salata, allevata nei fiordi della Norvegia; il suo colore è simile a quello del salmone - ecco perché si dice salmonata - ma il sapore è più delicato e la polpa ben soda. Si può cucinare in molti modi diversi, ma dà il meglio di sé cotta in padella per pochi minuti, umida e succulenta, abbinata a salse, verdure e aromi. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Trota iridea
2 pacchetto
Porro
2 pezzo(i)
Panna Da Cucina
1 pacchetto
Rosmarino Secco
0.5 pacchetto
Focaccia genovese
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Latte
q.b.
Rimuovete la guaina più esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili.
Scaldate una padella con un filo d'olio, aggiungete il porro e cuocete a fuoco medio-alto per 4-5 minuti, mescolando spesso, finché sarà tenero e leggermente dorato.
Poi, condite con un pizzico di rosmarino, sale e pepe.
Nel frattempo, verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele.
Tagliate il filetto di trota a metà con un coltello a lama liscia. Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio e cuoceteli dalla parte della pelle per 4 minuti.
Voltateli, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti.
L'ASTUZIA DELLO CHEF: la focaccia è pronta da mangiare, ma se volete potete anche tostarla in padella o nel tostapane.
Incorporate la panna nella padella con il porro.
Mescolate, abbassate il fuoco e cuocete per 2-3 minuti con il coperchio.
Assagiate e aggiustate di sale e pepe a piacere. Se la salsa dovesse risultare troppo asciutta, diluitela con un filo di latte.
Tagliate la focaccia a bastoncini.
Disponete la trota nei piatti.
Accompagnate con i porri alla panne e con la focaccia.
Condite a piacere con una macinata di pepe.
614
Kcal
Energia
2569
kJ
Energia (kJ)
32.9
g
Grassi
10.9
g
di cui Acidi Grassi Saturi
32.4
g
Carboidrati
8.3
g
di cui Zuccheri
3.9
g
Fibre
45.2
g
Proteine
116.81
mg
Sodio
