Forvarm ovnen til 220ºC/200°C (varmluft).

Skjær hvert kyllingbryst i 3 skiver på et eget skjærebrett.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.

Stek kylling med salt i 1-2 min på hver side, eller til brunet. Legg til side på en tallerken.

I mellomtiden, grovhakk squash, aubergine og løk.

Varm opp samme stekepanne (uten å tørke av den først) på middels høy varme.

Stek grønnsaker i 3-4 min, eller til gylne og myknet.

Senk til middels varme og tilsett kylling, hakkede tomater, Hvitløksflørt, Middelhavsdrøm, buljong, vann, sukker, salt og en klype pepper. La småkoke i 10-12 min, til kyllingen er gjennomstekt.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, del baguette på langs.

Smør hver halvdel med smør og dryss over finrevet ost.

Plasser på et stekebrett med bakepapir og bak i ovnen i 7-8 min, eller til osten smelter.

Grovhakk persille.

Anrett ratatouille i skåler.

Topp med persille og chiliflak.

Server med ostegratinert baguette på siden.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.