Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Halvera potatis. Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar.

Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. 

Rosta i ugnen i 25–35, min eller tills gyllene och mjuka.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, häll av mozzarella och torka med hushållspapper. Skär i lika stora delar (3 per person).

Blanda färs, ägg, ströbröd och salt i en stor skål.

Forma färsen till platta biffar (3 per person) med fuktiga händer. Placera en bit mozzarella i mitten på varje biff och krama färsen till en köttbulle runt mozzarellan.

Linda en skiva bacon stramt om varje köttbulle och placera dem på en tallrik.

TIPS: Pressa ihop färsen ordentligt så att mozzarellan inte läcker ut.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek köttbullar i 12–14 min, eller tills brynta och genomstekta. Vänd då och då. Sänk till medelvärme när de är brynta.

VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Halvera och skär purjolök i tunna skivor.

Hetta upp smör i en medelstor kastrull på medelhög värme. Stek purjolök i 2–3 min, eller tills mjuk.

Tillsätt matlagningsgrädde, kycklingfond, senap och en nypa peppar. Sänk till medelvärme och sjud i 3–4 min, eller tills något tjocknat.

TIPS: Se till att skölja bort all jord och grus från purjolöken.

Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Skölj salladsmix.

Lägg salladsmix, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Vänd runt precis innan servering.

Lägg upp köttbullar, rotfrukter, sallad och sås på tallrikar.