med kalamataoliver och balsamicodressing
Kvällens sallad med spanska influenser blir en mättande middag med massor av goda grönsaker! Vi vänder rostad potatis, paprika, rödlök och kikärtor med rucola och toppar med mozzarella, färsk tomat, kalamataoliver och en smakrik balsamicodressing.
Allergens
Tags
Potatis
300 g
Kikärtor
195 g
Lök
1 st
Paprika
1 st
Hello Sunrise
4 g
Balsamvinäger
24 ml
Tomat
1 st
Rucola
40 g
Mozzarella
125 g
Oliver
30 g
Salt till grönsaker
0.5 tsk
Socker till dressing
1 tsk
Olja till dressing
2 msk
Salt till dressing
0.5 tsk
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna potatis och paprika (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Häll av kikärtor.
Skär rödlök i 1 cm breda klyftor.
Placera potatis, paprika, rödlök och kikärtor på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, Hello Sunrise, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, blanda balsamvinäger, socker, olivolja, salt och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Skär tomat i 1 cm breda klyftor.
Häll av och riv mozzarella i bitar.
Grovhacka oliver.
Skölj rucola.
Vänd rucola med rostade grönsaker när de har svalnat något.
Lägg upp rostade grönsaker i skålar och toppa med mozzarella, tomat och oliver.
Ringla över balsamicodressing.
2363
kJ
Energi (kJ)
565
kcal
Energi (kcal)
30.3
g
Fett
9.8
g
varav mättat
50.9
g
Kolhydrater
13.8
g
varav socker
19.8
g
Protein
4.5
g
Salt
