med färska grönsaker och citrus- och sojasås
Denna vietnamesiska fiskrätt med perfekt avvägda asiatiska smaker är en garanterad hit. Bjud dina smaklökar på en oförglömlig dejt med perfekt stekt kolja, fluffigt ris, solmogen mango, krispig gurka och uppfriskande mynta och koriander. En sötsur sås med chili, citrusfrukt, vitlök, ingefära och soja binder ihop de härliga smakerna.
Allergens
Tags
Chili
0.5 st
Vitlöksklyfta
2 st
Kolja
250 g
Mango
0.5 st
Citrusfrukt
1 st
Långkornigt vitt ris
150 g
Mynta & koriander
1 st
Gurka
0.5 st
Sojasås
20 ml
Ingefära
2 tsk
Sallad
0.5 st
Vatten till ris
3 dl
Salt till ris
0.5 tsk
Socker till sås
2 tsk
Olja till sås
1 msk
Salt till fisk
0.25 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, halvera, kärna ur och finhacka chili.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Skala och riv ingefära.
Finriv eller pressa vitlök.
Blanda chili, en skvätt citrusfruktsaft, vitlök, ingefära, socker, sojasås och olivolja i en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Skala och skär mango i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm stora bitar.
Ansa och grovhacka sallad.
Finhacka mynta- och korianderblad.
Skär gurka i 1 cm tjocka stavar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp ris i skålar och toppa med mango, sallad, gurka och fisk.
Skeda sås över fisk och ris och garnera med mynta och koriander.
2519
kJ
Energi (kJ)
602
kcal
Energi (kcal)
10.9
g
Fett
1.6
g
varav mättat
90.3
g
Kolhydrater
18.5
g
varav socker
38.8
g
Protein
3.4
g
Salt
