Koka upp en medelstor kastrull med vatten och salt.

Tillsätt pärlkorn, sänk till medellåg värme och sjud i 18-22 min, eller tills ”al dente”. Häll av vattnet.

TIPS: ”Al dente” betyder att kornet är genomkokt, men fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, halvera citron. 

Grovhacka gurka. 

Skär rädisa i tunna skivor.

Skala och skär kålrabbi i 1/2 cm tunna stavar. 

Grovhacka dill. 

Blanda gurka, rädisa, kålrabbi, dill, salt och en skvätt citronsaft i en stor skål. 

Skölj spenat. 

Grovhacka persilja. 

Lägg handen ovanpå kycklingbröst på en ny skärbräda, och använd en vass kniv för att försiktigt skära det i två tunna filéer på längden.

Krydda med salt.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills brynt och genomstekt. 

Sänk till medelvärme. Smält smör i stekpannan. 

Tillsätt honungs-senapsdressing och vatten, rör om och ta av från värmen. 

Rör ner gräddfil, spenat och persilja i pärlkorn precis innan servering. 

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten. 

Lägg upp kålrabbisalad, pärlkorn och kyckling i skålar. 

Häll sås från stekpannan över kycklingen.