riz, haricots verts et coriandre
Le mélange d'épices péruviennes de cette recette se compose entre autres de curcuma, cumin, coriandre et paprika. Sa saveur chaude et grillée apporte une touche encore plus réconfortante à ce plat !
Allergens
Utensils
Tags
Riz jasmin
75 gram
Filet de merlu
1 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon émincé
25 gram
Purée de gingembre
5 gram
Haricots verts coupés
50 gram
Coriandre fraîche
5 gram
Cubes de tomate
0.5 pak(ken)
Lait de coco
50 ml
Mélange d’épices péruviennes
0.5 zakje(s)
Curry en poudre
0.5 zakje(s)
Huile de tournesol
0.5 el
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 stuk(s)
Sucre
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 6 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe en kook nog 4 - 6 minuten.
- Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de gesneden ui, het currypoeder en de gemberpuree 2 - 3 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en suiker toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi de vis met de Peruaanse kruiden.
- Leg de vis in de sauteerpan. Zorg ervoor dat de vis volledig onder de saus staat. Laat de vis, afgedekt, 2 - 3 minuten in de saus garen.
- Snijd ondertussen de korianderblaadjes grof.
- Roer de rijst los met een vork en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe kommen en schep de curry erbovenop.
- Garneer met de koriander.
2743
kJ
Energie (kJ)
656
kcal
Energie (kcal)
20.9
g
Vetten
9.9
g
waarvan verzadigd
83.6
g
Koolhydraten
12.7
g
waarvan suikers
7.2
g
Vezels
37.2
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
