• Bereid de bouillon in een pot.
• Voeg de couscous toe aan de saladekom toe en laat 8 minuten wellen (zie Tip).
• Roer, vlak voor serveren, de couscous los met een vork.
• Voeg de za'atar toe en besprenkel met extra vierge olijfolie.

Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Bereid dan 2/3 van de couscous en bewaar de rest voor een andere keer.

• Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
• Kook de broccoli 5 - 7 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd ondertussen de komkommer in blokjes. Hak de amandelen grof.
• Snijd de limoen in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de veggie kip 8 minuten.
• Meng in een kleine kom de knoflook met de honing, de mosterd en het sap van 1/4 limoen per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de saus toe aan de veggie kip en bak nog 1 minuut.

• Verdeel de mesclun over de borden.
• Leg alles erbovenop en besprenkel met de mayonaise.
• Garneer met de amandelen en de gomasio-tuinkruidenmix.
• Serveer met de overige limoenpartjes.