con peperoni, crostini caserecci e basilico fresco
Sembra un'opera d'arte: con i colori e i sapori tipici della cucina italiana. La pappa al pomodoro è una preparazione anti-spreco tradizionale Toscana, a base di pomodori e pane raffermo. La nostra rivisitazione è più ricca, con pane fresco, peperoni e burrata, che si lascia andare in cucchiaiate cremose. Il consiglio del cuoco: tenete la burrata a temperatura ambiente per almeno mezz'ora prima di servirla e tagliatela in fiocchi prima di adagiarla sulla pappa, per gustarla con più facilità.
Allergens
Utensils
Tags
Ciabatta
1 pacchetto
Burrata
1 pezzo(i)
Basilico
5 g
Peperone
1 pezzo(i)
Pomodorini Datterini
250 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Tagliate i pomodorini a metà.
Tagliate uno dei panini a cubetti di circa 2 cm e riducete l'altro a pezzi grossolani (tagliate 2 panini e riducete a pezzi grossolani 2 panini per 4 porzioni).
Riducete il peperone a cubetti di 2 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella capiente dai bordi alti. Aggiungete i peperoni, i pomodorini e il pane tagliato grossolanamente (tenete da parte i cubetti). Bagnate con 3-4 cucchiai d'acqua (6-7 per 4 porzioni), condite con sale, pepe e cuocete per 8-9 minuti con il coperchio.
Unite 2-3 cucchiai d'olio, 400 ml di acqua fredda (800 per 4) e frullate con un frullatore a immersione, fino a ottenere una consistenza omogenea.
Alla fine assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
Nel frattempo, scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto.
Unite i cubetti di pane e un pizzico di sale e tostateli per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Tagliate la burrata a metà.
Disponete la pappa tiepida in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con i crostini, qualche foglia di basilico spezzettata e la burrata e irrorate con un filo d'olio.
2051
kJ
Energia (kJ)
490
Kcal
Energia
18.4
g
Grassi
10.2
g
di cui Acidi Grassi Saturi
65.1
g
Carboidrati
16.7
g
di cui Zuccheri
3.4
g
Fibre
16.1
g
Proteine
600
mg
Sodio
